淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □■□□□ > 濁 明茶
細 < □□■□□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
九十九里産の片口いわし、境港産のアジの煮干しをメインに、数種類の乾物を使用した出汁と、豚のスープを合わせた「煮干しそば」
煮干しそば
一汁三にぼし 裏不如帰 CLOSED| 住所 | 渋谷区幡ヶ谷２−４７−１２ | |
| 最寄駅 | 京王本線「幡ヶ谷」徒歩5分 | |
| 場所 | 甲州街道から六号通り商店街に入り４つ目の路地を左
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 和風醤油 | |
| 系列 | 金色不如帰の別ブランド営業 | |
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 | 11:30〜15:00 18:30〜22:00 | |
| 定休日 | 金〜水 | |
| 創業 | ||
| 煮干しそば | ||
| スープ | とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃 澄 < □■□□□ > 濁 明茶 | |
| 麺 | 三河屋製麺 薄黄 細 < □□■□□ > 太 直 < □■□□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（肩ロース） メンマ 海苔 青ネギ ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 無化調 | |
| 蘊蓄 |
九十九里産の片口いわし、境港産のアジの煮干しをメインに、数種類の乾物を使用した出汁と、豚のスープを合わせた「煮干しそば」 | |
煮干しそば | ||
| 2015.12.10 | Cool | 煮干しそば\800 |