わかんぜ 　CLOSED

住所	横浜市保土ヶ谷区和田１−１２−１６
最寄駅	相鉄本線「和田町」徒歩3分
場所	国道１６号外回り沿い　「和田町駅入口」交差点
駐車場	なし
系統	博多
系列	「福のれん」の味わけ
形態	ラーメン専門
営業	19:00〜27:00
定休日	日
創業	2003.12.15
塩白湯
スープ	とんこつ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　乳白
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　キクラゲ　モヤシ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	塩白湯＋味付玉子

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
脂っこくもなくわざとらしさもない極上のとんこつスープは雑味もなく実に美味い。シンプルな塩味でも抜群に美味いが、醤醢を使った醤味らあめんは力強くたまらん美味さ。
細くカッチリした感じの麺はポクポクした博多風。くどくないスープとの相性が絶妙。チャーシューはサシが適度に入った肩ロースで柔らかすぎず堅すぎず。普通邪魔に感じそうなモヤシが何故かこの丼の中ではまとまりがよい。

2004.01.12	Cool
2005.04	閉店確認