らーめん よつば 　CLOSED

住所	江東区白河３−６−７
最寄駅	都営地下鉄大江戸線／東京メトロ半蔵門線「清澄白河」徒歩3分
場所	清洲橋通り上り沿い　Ｂ２出口出て右　「東深川橋」の先
駐車場	なし
系統	札幌
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　17:30〜23:00
定休日	無休
創業	2016.12.22
白みそ
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	サッポロ製麺　濃黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　タマネギ　海苔　笹ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	白みそ

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
甘めに仕立てた白味噌ベースのタレがベーススープとまるで乳化したかのように一体感のある溶け込み具合というか滑らかな仕上がりとなっている。旨みたっぷりでわかりやすい味。
プリっとした麺は表面が恐ろしくツルツル。啜り心地は楽しいのだがスープが乗ってこない。大振りのチャーシューは柔らかい。大雑把な切り方で時として驚くほど大きな塊のタマネギが麺より下に大量に沈んでいる。スープで焼いたのでは無いようでいまひとつ味が馴染んでおらず、最後に大量にタマネギだけ食べされらるのかと残念な気持ちになる（笑）

2017.08.11	Easy	白みそ\730
2020.04?	閉店