麺処 夢乃屋 　CLOSED

住所	世田谷区玉川３−１１−１
最寄駅	東急田園都市線・大井町線「二子玉川」徒歩3分
場所	高島屋南館裏手の飲食複合施設「柳小路」東角１Ｆ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店は甲府
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜22:00 土日／11:00〜21:00
定休日	火
創業	2004.11.22
醤油ラーメン
スープ	トリガラベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ミツバ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
温度とともに味が変化する奥行きのある後口の良いスープは見た目は結構濁っているが味には濁りがない。じんわり残る貝と思われる味が個性的。
角断面でエッジが立った麺は滑らかな舌触り。スープの持ち上げにはやや心許ない部分もあるが麺そのものが美味しいので不満はない。大きなチャーシューは香辛料が効いた印象的な物。

2005.07.06

Good

醤油ラーメン