土日祝／11:30〜22:00
淡 < ■□□□□ > 濃
澄 < □■□□□ > 濁 茶
とんこつ 煮干 鰹節 鯖節 宗田節 アゴ じゃこ 昆布 干椎茸 野菜
細 < □□■□□ > 太
直 < □□■□□ > 縮
スープは大釜で２日間丹念に仕込む
釜そば
ふし煎がま 麺工房 あかつき CLOSED| 住所 | 横浜市南区浦舟町１−８ | |
| 最寄駅 | 横浜市営地下鉄ブルーライン「阪東橋」徒歩6分 | |
| 場所 | 市大通り沿い 私大医学部の隣（海寄り）のブロック
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 和風醤油 | |
| 系列 | ||
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 |
平日 ／11:30〜15:00 18:00〜22:00 土日祝／11:30〜22:00 | |
| 定休日 | 木 | |
| 創業 | 2001. | |
| 釜そば | ||
| スープ | とんこつベース＋魚ダシ 胡椒 柚子 淡 < ■□□□□ > 濃 澄 < □■□□□ > 濁 茶 とんこつ 煮干 鰹節 鯖節 宗田節 アゴ じゃこ 昆布 干椎茸 野菜 | |
| 麺 | − 薄黄 細 < □□■□□ > 太 直 < □□■□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（肩ロース） メンマ 味玉１／２ ほうれん草 海苔 鰹節 ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
スープは大釜で２日間丹念に仕込む | |
釜そば | ||
| 2001.04.30 | Good | 釜そば 小釜そば | 胡椒は見直すべき |
| 2017.10 | 閉店 | ||