淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
とんこつ トリガラ 昆布 干椎茸 スパイス
細 < □□□■□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
ラーメン博物館第１回ラーメン登竜門優勝店 
スパイス正油ラーメン
あまからや (ラーメン博物館) CLOSED| 住所 | 横浜市港北区新横浜２−１４−２１ | |
| 最寄駅 | ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分 | |
| 場所 | 新横浜ラーメン博物館内
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 独特 | |
| 系列 | ||
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 | 11:00〜23:00 | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | ||
| スープ | とんこつトリガラブレンド 淡 < □□■□□ > 濃 澄 < □□□□■ > 濁 薄茶 とんこつ トリガラ 昆布 干椎茸 スパイス | |
| 麺 | − 黄 細 < □□□■□ > 太 直 < □■□□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（肩ロース） 海苔 タマネギ 青ネギ | |
| 化調 | 弱 < □□□□□ > 強 無化調 | |
| 蘊蓄 |
ラーメン博物館第１回ラーメン登竜門優勝店 | |
スパイス正油ラーメン |
| 1999.07.01 | Easy | スパイス正油ラーメン | 一応食べてみた |
| 1999.07.30 | Good | スパイス正油ラーメン[中辛] | スパイス強めになったらはっきりした |
| 1999.08.22 | Easy | スパイス正油ラーメン[中辛] スパイス醤油チャーシュー[辛口] | 辛口は失敗 チャーシュー麺は大失敗 |
| 1999.12 | 出店期間終了 | ||