らーめん あづま屋 　CLOSED

住所	大和市中央５−１−２５
最寄駅	小田急江ノ島線／相鉄本線「大和」徒歩3分
場所	小田急口出て右　一つ目の角を左　「大和駅南入口」交差点
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	とんぱた亭出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　17:30〜25:00 土曜／11:00〜25:00 日祝／11:00〜22:00
定休日	月
創業	2012.07.07
らーめん
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
ほぼ家系と括ってよい見てくれのラーメンスープは濃厚。くどくは無いがエキスが凝縮されている感じで、味付けよりも力強さで押してくるタイプでなかなかうまい。
家系に比べると細身の麺は細かい縮れがあるハリの強いもので、スープとの対比がハッキリさせてバランスを取っている。味の濃さ、麺の硬さ、油の量の他、チャーシューは炙るかどうかを訊いてくる。このチャーシューには炙りが効果的かも。海苔が５枚というのも豪気。

2014.08.06	Good	らーめん\650
2015.09	閉店情報あり