麺屋武蔵 武仁

住所	千代田区神田佐久間町２－１８－５
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・総武線／東京メトロ日比谷線「秋葉原」徒歩2分 都営地下鉄新宿線「岩本町」徒歩4分
場所	「秋葉原」昭和口出て昭和通りを渡り左　一つ目の角を右
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列	江戸きん移転リニュアル
形態	ラーメン専門
営業	11:00～22:15ＬＯ
定休日	無休
創業	2009.06.23
ら～麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　モミジ　豚足　鰹節　鯖節　煮干　昆布
麺	カネジン食品　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　青菜　紫タマネギ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	武仁ら～麺[中盛]

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
いつの間にやらニボニボでちょっと緑がかった茶色のセメント系に近いラーメンに変わっていた。実は濃厚だが余り油に頼っていないのでクドさはない。ただちょっと単調なように思えるのだが敢えて尖らないようにしているような意図があるかも。
ムッチリしつつも靭やかな太麺は粘度のあるはスープにも負けることなく、調和しつつも存在は主張する。店名がつくラーメンには武仁肉と呼ばれる角煮的なバラの塊が載る。ボリュームには目を瞠るがイメージよりパサついてやや甘めの味付けもちょっとハマってない感じ。

2011.09.06	Good	ら～麺\750
2024.03.29	Good	武仁ら～麺\1,500	随分変わったみたい