Dad's Ramen　夢にでてきた中華そば

住所	目黒区自由が丘３−７−１
最寄駅	東急東横線・大井町線「自由が丘」徒歩5分
場所	正面口ロータリーからカトレア通りを右　最初の交差点すずかけ通りを左　２つ目の信号交差点
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	NiboNiboCino店主の店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00（売切仕舞）
定休日	土日祝
創業	2022.07.04
夢にでてきた中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	伊藤　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	ローストビーフ　豚角煮　海苔　紫タマネギ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	夢にでてきた中華そば

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
驚きの1,500円！　唸るほど旨いので文句はないのだが、やはり高いことは高い。具のローストビーフも豚角煮も旨いのだが、このラーメンに合わせる必要があるかは疑問。
スープは分類上”トリガラベース＋魚ダシ”としたが、明らかに煮干がメイン。思わずニヤけるというか、それを通り越して笑ってしまうほど煮干が炸裂。ただしエグみや嫌味は全く無し。量が少なく麺が浸っていないのがちょっと萎えるポイント。
伊藤（ただしどの店舗かは不明）から仕入れているストレート麺が凄い。低加水でザクザクというよいりゴキゴキとした他にない強烈な食感。
具らしい具のない”だしにぼ”なるメニューも1,000円でビビる。でも旨いから困ったもんだ。

2023.01.06

Cool

夢にでてきた中華そば\1,500　だしにぼ\1,000

旨いけど高ぇ〜