ラーメン専門店　本家 第一旭 (神保町店)

住所	千代田区神田神保町２−４８−２
最寄駅	都営地下鉄三田線・新宿線／東京メトロ半蔵門線「神保町」徒歩4分 ＪＲ総武線／都営地下鉄三田線「水道橋」徒歩5分
場所	白山通り下り沿い　神保町と水道橋の中間地点
駐車場	なし
系統	京都
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2021.11.30
ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　豚肉
麺	近藤製麺？　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　九条ネギ　モヤシ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
表面には乳化した薄い色の油層があるものの基本アッサリの仕上がり。最初は物足りないのだが結構後を引く、解りにくい魅力あり。
ストレート麺はしなやかではあるもののスープより主張強め。合ってないわけではないけどベストとも思えない。薄いチャーシューは量多め。赤身で突き放すような馴染んでない様子が逆に魅力。

2022.07.20

Easy

ラーメン\800