がらがら

住所	大田区西糀谷４−２７−４
最寄駅	京急空港線「糀谷」徒歩1分
場所	環八に出て左すぐ
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	神威飯店（池上）支店？
形態	ラーメン中心
営業	11:30〜15:00　17:30〜25:00
定休日	日
創業
ラーメン[こってり]
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　味玉１／２　モヤシ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[こってり]

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
こってりとさっぱりが選べるがそれぞれ全く異なる。さっぱりの方はとんこつトリガラにちょっと魚の地味目なものだが、こってりはとんこつ中心の強く乳化した恐ろしく重たいスープとなる。しばらく放っておくとカゼイン膜に覆われてしまうヘビー級だが、生姜味と塩気が強く味はやや単調。
やや細身のポキポキした麺は緩いウェーブがかかっているにすぎないが、スープの方から猛烈に絡んでくる。大振り且つ厚めのバラチャーシューはホロリと崩れ、味もなかなか。

1998.06.26	Bad	ラーメンセット[さっぱり]
2008.01.24	Easy	ミニカレーセット[こってり]\700	１ランクアップ