げんまん ど・みそ×はんつ遠藤　CLOSED

住所	中央区日本橋人形町３−７−１１
最寄駅	都営地下鉄浅草線／東京メトロ日比谷線「人形町」徒歩1分
場所	金座通りと人形町通りの「人形町」交差点
駐車場	なし
系統	味噌
系列	ど・みそ関連
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜22:30 土曜／11:00〜21:00 日祝／12:00〜21:00
定休日	不定
創業	2009.12.06
みそこってりらーめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　赤茶
麺	浅草開化楼　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	モヤシ　コーン　ニラ　海苔　白ゴマ　黒ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	みそこってりらーめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
背脂が浮いて濃厚なドロリとした味噌スープはなかなかに複雑な味で、味噌の一言で片付けにくい。かなり重いが飲んでも飲んでも後を引く魅力がある。
浅草開化楼らしい締まった感じの麺は茹で加減が良くなく、芯が残って堅すぎでいただけない。良さそうな麺だけに残念。チャーシューはないが、シャキシャキのモヤシがたっぷりなのと、スープの濃厚さ故か、チャーシュー無しが気にならない。
ど・みその系列であるがこちらには醤油もあるが、ここでわざわざ食べんでも良いだろう。

2011.07.18

Good

みそこってりらーめん\750