こんなもんでしょ 銀座 元楽

住所中央区銀座4−10−12
最寄駅 東京メトロ日比谷線/都営地下鉄浅草線「東銀座」徒歩1分
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩2分
場所東銀座駅A2出口出て交番のある角を右  地図表示
駐車場なし
系統とんこつ背脂
系列本店
形態ラーメン専門
営業 平日 /11:00〜26:00
土日祝/11:00〜22:00
定休日無休
創業
元ラーメン
スープとんこつベース 背脂
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 茶
とんこつ 煮干 昆布 野菜
駒形軒? 黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) メンマ ゆで卵1/2 ネギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

とんこつを20時間以上煮込む 公式HP

元ラーメン
元ラーメン
スープ:3 麺:4 具:4 => 18
びっしり浮いた背脂は本店よりも粒が細かいように思う。その下のスープは醤油がキリリと効いていて味は濃いめだが背脂の甘みとのコントラストが良く不思議とくどさは感じない。
固めに仕上がりハリのある麺は美味しくスープや背脂との絡みがよい。巻バラチャーシューは柔らかく味付けもしっかりしている。メンマはコリコリした食感が楽しい。多めのネギが薬味として良い感じ。
2005.05.16Easy元ラーメン

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