超ごってり麺 ごっつ

住所	江東区亀戸１−３９−７
最寄駅	ＪＲ総武線／東武亀戸線「亀戸」徒歩2分
場所	京葉道路上り沿い　明治通りとの交差点すぐ先
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	なりたけ出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜28:00
定休日	水
創業	2009.04.02
醤油らーめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　明茶 とんこつ　干椎茸
麺	菅野製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん＋味付玉子

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
雪のように白い背脂と溶けた油が表面を覆い尽くし、ベースのスープの色はわからないほど。しかし店側が良質の背脂と自慢するのも納得の品で、臭みもなく荒さもなく、見た目ほどクドくもなく上品な甘さを足してくれる。”濃かったら言ってください”の声掛けとともに提供されるが、やはり味は濃い目。
太く程良く締まった麺は味もよく、強烈なスープに負けていない。トッピングと背脂で見えない中、積極的に探して食べたくなる旨さ。チャーシューは薄めの柔らかいものが2枚。たっぷりのネギは結構主張が強い。

2010.09.05

Good

醤油ラーメン＋味付玉子\780