濃厚煮干しそば　麺匠 濱星 溝の口

住所	川崎市高津区溝口２−１０−５
最寄駅	東急田園都市線・大井町線「溝の口」徒歩2分 ＪＲ南武線「武蔵溝ノ口」徒歩3分
場所	北口バスターミナル前の南武沿線道路を津田山方向　ひとつ目信号大山街道との「栄町」交差点
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	07:00〜25:30
定休日	水
創業	2016.08.08
濃厚煮干しそば
スープ	鶏白湯＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	宝産業　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　穂先メンマ　海苔　タマネギ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚煮干しそば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
かなりの濃度の鶏白湯に魚介を効かせたスープは油も結構あり重たい。名前に似合わず、煮干よりも節系の味がしっかりしている印象。そして味付けがかなりしょっぱい。
やや細めの麺はシコシコしてはっきりした食感。重量級のスープにも負けない。チャーシューはホエー豚を使っているそう。とても薄く頼りないが味はいい。刻みタマネギはよいアクセントになっている。

2016.08.21

Good

煮干しそば\700　濃厚煮干しそば\750