ラーメン ハマケン 　CLOSED

住所	横浜市保土ヶ谷区和田１−１２−１７
最寄駅	相鉄本線「和田町」徒歩3分
場所	国道１６号外回り沿い　「和田町駅入口」交差点
駐車場	なし
系統	台湾ラーメン
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:00　18:00〜22:00
定休日	日
創業	2012.12.05
台湾ラーメン
スープ	鶏ガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	丸山製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	豚挽肉　鷹の爪　ニラ　モヤシ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	台湾ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
味仙に代表される、名古屋台湾ラーメンがウリという関東では珍しい店。
トリガラベースの清湯スープは凝った感じのないオーソドックスなもの。特徴の挽肉はかなり多め。これ自体に辛味を含ませている感じではなく、肉自体は味薄めのそぼろ状態。辛味の唐辛子は大振りのカットでちょっと食感が良くない。
ハリの強いプリプリの麺はかなり主張が強い、いい麺だ。
希少性はあるが、小振りで高そうな食材がない割に８００円というのが割高に思えてしまう。

2012.12.24

Easy

台湾ラーメン\800