東神田らーめん 　CLOSED

住所	江東区大島１−３５−１０
最寄駅	都営地下鉄新宿線「西大島」徒歩5分
場所	「西大島」駅から明治通りを南下　最初の信号（交差点には交番）を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	東神田から移転
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:45〜15:00　17:30〜21:30（売切仕舞）
定休日	火
創業	2008.08.25
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　煮干　宗田節　野菜
麺	麺工房青柳　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　鶏ハム？　メンマ　味玉１／２　海苔　タマネギ　貝割大根
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：5 麺：5 具：3 => 23
旧店舗で感じられた詰めの甘さを払拭していて驚いた。煮干が嫌味なく香りシャープなキレが感じられる、濁らせない動物＋魚介の和風スープの手本のよう。
恐ろしく滑らかな表面の麺だがスープの絡みも良いという逸品。もちろん食べても旨くスープとの相性という点でも抜群。チャーシューは提供直前にソテーされる。それに負けじと鶏ハム（？ただの蒸し鶏？）が相当量入っているとは気前がいい。タマネギのシャクシャクした歯応えとカイワレの辛味が小気味良い。

2010.05.02	Cool	らーめん\680　つけめん\730
2013.11.22	閉店