火の豚 (人形町駅前店)

住所	中央区人形町３−７−１４
最寄駅	東京メトロ日比谷線／都営地下鉄浅草線「人形町」徒歩1分 東京メトロ半蔵門線「水天宮前」徒歩5分
場所	Ａ５出口出て右　最初の角を右
駐車場	なし
系統	二郎
系列	本店は幸手
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:50ＬＯ　17:00〜20:50ＬＯ
定休日	日
創業	2018.02.26
ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	自家製　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　キャベツ　モヤシ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	フュージョンニンニクショウガ

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃度が高く骨太なスープはやや少なめ？　まろやかな二郎という印象。
太くゴワゴワしすぎていない麺は意外にもスープと馴染む。分厚い豚は柔らかさとホロリと崩れる感じが絶妙。
中本風のチープな麻婆豆腐が乗ったフュージョンというメニューが人気。スープ少ないのもこれを基本に据えてるからかなという気がする。混ざっていくといい感じなんだわ。

2018.07.14

Good

フュージョンニンニクショウガ\800