旭川らあめん ひろせ 　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿南１−１−３
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩2分
場所	ロータリー正面の恵比寿銀座の中程右側
駐車場	なし
系統	旭川
系列	こもり出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜16:00　18:00〜23:00 土曜／12:00〜19:00
定休日	日
創業
正油らあめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　焦茶
麺	加藤製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　コーン　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	正油らあめん＋味付玉子

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
油も浮いて醤油が濃そうなスープは魚に由来すると思われる酸味があり、しつこそうな要素が強い割に軽快な後味。ただし余計な旨味も口に残る。
麺はかなり柔らかめで提供されており、加藤ラーメンのボソボソゴワゴワした感じがないのはちょっと残念。チャーシューは味付けがしっかりしており柔らかく美味しい。モヤシとコーンは正油では余り気にならないが塩ではかなりの影響あり。

2004.03.03	Easy	正油らあめん＋味付玉子
2005	うえだになった