麺屋 本笑家 　[ほんわか]　CLOSED

住所	杉並区阿佐谷北２−１３−２
最寄駅	ＪＲ中央線「阿佐ヶ谷」徒歩1分
場所	北口正面のビル「パサージュ」２Ｆ
駐車場	なし
系統	山形
系列	本店は山形
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜15:00　18:30〜22:00 日祝／11:30〜15:00　18:30〜21:00
定休日	月
創業	2005.02.09
からみそらーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　青海苔　揚ネギ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	（山形）　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　辛味噌　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	からみそらーめん

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
ラ博の「龍上海」と同じように辛味噌と青海苔が特徴的。ふんわりと魚を使ったスープがベースだと思うが、個性的な味噌で独特な仕上がり。ジャリジャリとした舌触りの濃い口で甘みの少ない個性的な味で辛味噌ともよく合う。
つるりとした麺には玄米が使われているそうだが気が付かなかった(^^;　チャーシューやメンマもきちんとした仕上がりで存在感があるが、揚ネギはこの味噌ラーメンにはあまり効果的でない様な。

2006.03.29	Good	からみそらーめん
2006.07.31	閉店