濃厚鶏白湯らーめん　麺屋 一楽

住所	千代田区富士見２−３−１４
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ東西線・有楽町線・南北線／都営地下鉄大江戸線「飯田橋」徒歩1分
場所	ＪＲ西口出て左
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	武一出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜22:00
定休日
創業	2013.06.21
濃厚鶏骨醤油らーめん
スープ	丸鶏ベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白 丸鶏　モミジ
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー（モモ）　穂先メンマ　水菜　海苔　タマネギ　万能ねぎ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚鶏骨醤油らーめん

スープ：5 麺：3 具：3 => 19
単なるドロリでなく、鶏のエキスを絞り出したという様なちょっと恐ろしげな迫力に満ちたスープは素晴らしく美味い。荒々しさと繊細さが同居した、ありそうでない良いスープだ。
このスープに合わせるのがツルツルで硬質な細麺とは意外。割とスープを拾わず、もう少しムッチリしたタイプを合わせたくなるがそれだとくどいのかな？　鶏チャーシューはあまり細工のないロールタイプ。ここは豚でも良いような。そうでもないか(^^;

2014.06.05

Cool

濃厚鶏骨醤油らーめん\770