天然とんこつラーメン専門店 一蘭 (新橋店)

住所	港区新橋２−５−６
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩3分 都営地下鉄三田線「内幸町」徒歩3分
場所	日比谷口ＳＬ左側新橋仲通りを直進　赤レンガ通り渡って右すぐ
駐車場	なし
系統	博多
系列	▲本店？（天神店）
形態	ラーメン専門
営業	10:00〜30:00
定休日	無休
創業	2012.05.17
ラーメン
スープ	とんこつ　辛味噌 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ
麺	自社製　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　万能ネギ[白ネギも選択可]
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[こってりニンニクあり青ネギチャーシュー秘

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
旨味の多いとんこつスープかと思っていたが、もしかすると強烈な後味の原因は秘伝のタレ（辛味噌）にあるのかもしれないと、タレ５倍にして気づいた。ベースは濃厚な割にしつくこくない、ラーメンにあまり詳しくない人がイメージする博多ラーメンてな気がする。
低加水のストレート細麺はコキコキと独特な食感。チャーシューや秘伝のタレの有無、ネギの種類を選べるのは一蘭共通。解ってて食べててなんだが、ボリュームも少なめなこの一杯が７９０円、替玉すると９８０円というのはやっぱり相当高いと思ってしまう。

2015.03.23	Bad	ラーメン[こってりニンニクあり青ネギチャーシュー秘伝５倍]\790	秘伝のタレ５倍は凄い後味
2020.06.04	新橋２−８−８から移転