いのたに (本店)

住所	徳島市西大工町４−２５
最寄駅	JR高徳線・徳島線・牟岐線「徳島」徒歩15分
場所	徳島駅出てまっすぐ５００ｍ「新町橋２丁目」交差点を右４００ｍ
駐車場	あり
系統	徳島（黒）
系列	徳島ラーメンの元祖と言われる
形態	ラーメン専門
営業	10:30〜17:00
定休日	月（祝日の場合翌日）
創業	1966.
中華そば
スープ	とんこつ醤油 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	豚甘辛煮　メンマ　モヤシ　青ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば（中盛）＋生玉子(ヨード卵)

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
ほんのり甘いとんこつ醤油スープはかなり薄く、麺を食べさせるには弱いによう思えるのだが、食べ進むとこれで良いような気がしてくるから不思議だ。ラ博で食べたものより明らかに薄い。でもそれより美味しかった。
麺は啜りやすいツルツルシコシコタイプ。啜りやすい理由のもう一つが短い長さにもある様子。味は大して濃くもないのだが、豚肉は硬く煮染められている。もう少し柔らかいほうがうまそうな気がするんだがなぁ。

2017.08.26

Good

中華そば（中盛）\550＋生卵（ヨード卵）\50