博多 一風堂 (たまプラーザ店)

住所	横浜市青葉区美しが丘１−１−２
最寄駅	東急田園都市線「たまプラーザ」徒歩2分
場所	駅直結「ゲートプラザ�U」３F
駐車場	なし
系統	博多
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2009.10.22
赤丸新味
スープ	とんこつ　背脂　辛味噌　香油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自社製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ・肩ロース）　キクラゲ　モヤシ　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	赤丸新味＋特製チャーシュー＋半熟塩玉子

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
甘みの強めのとんこつスープは背脂が浮いているのか溶け切ってないというのか、一体感があるようなないような重さがある。臭みはなく受けの良さそうな味ではある。
茹で具合普通で頼むと意外と弾力のある麺は思ったほど細くはない。好みもあるだろうが、硬めのほうが持ち味が活きるように思う。チャーシューは２種。

2016.01.23

Easy

赤丸新味\850