麺屋 純風 　CLOSED

住所	江東区深川２−１３−１
最寄駅	都営地下鉄大江戸線／東京メトロ東西線「門前仲町」徒歩7分
場所	葛西橋通り下り沿い　葛西橋通り起点より６００ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	蘭丸のリニュアル
形態	ラーメン専門
営業	平日　/11:00〜15:00　17:30〜21:00（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2011.04.05
しびれ系味噌らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド+魚ダシ　香油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	大栄食品　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　貝割大根　モヤシ　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しびれ系味噌らーめん[大盛]

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
香油というか多分山椒を使った黒い油が表面に浮かぶ。これが思いの外ビリビリくるようでかなりの刺激。それを求める人が選ぶのだから問題ないのだろうが、途中から味がわからなくなる。鯵のような少し癖の出た魚ダシが特徴的な気がするが痺れてしまい・・・(^^;
麺はプリリとしていて、全粒粉で作られたものらしい。ランチタイムは大盛無料（更にライスもサービス）。チャーシューがしっとり仕上がっていておいしい。

2012.07.16		しびれ系味噌らーめん[大盛]\880
2021.05	閉店情報あり