味噌麺処 楓 　CLOSED

住所	杉並区上荻２−４０−１１
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ丸ノ内線「荻窪」徒歩7分
場所	青梅街道下り沿い　環八との「四面道」交差点の先１００ｍ
駐車場	なし
系統	味噌
系列	花道２号店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　18:00〜22:00 日祝／11:00〜17:00
定休日	月
創業	2016.04.27
味噌ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド　生姜餡 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	西山製麺　濃黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　野菜炒め（モヤシ　タマネギ　ニラ　挽肉）
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味玉味噌ラーメン野菜大盛

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
濃厚なスープはとろみがあるが花道ほどの強烈さはなく食べやすい。甘味も強いが塩分も結構高そう。でも美味い。
麺はハリの強い西山の熟成縮れ麺。プリプリの強い食感とワンテンポ遅れてやってくる旨さが魅力で野菜と一緒に食べても存在感がある。野菜の上に生姜の餡がかかっているのもポイントで上手く使うと味の変化が楽しめる。

2017.07.30	Good	味玉味噌ラーメン\900
2018.06.02	火災により休業→閉店