めん屋 桔梗 (新宿店)

住所	新宿区西新宿７−６−８
最寄駅	ＪＲ中央線「大久保」徒歩3分 西武新宿線「西武新宿」徒歩3分
場所	職安通り沿い　小滝橋通りとの「北新宿百人町」そば
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:00〜30:00 土日祝／11:30〜30:00
定休日	無休
創業	2003.04.06
らぁめん[醤油]
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	（福島県）　濃黄 細 < □□□■□ > 太　細麺も選択可 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	らぁめん[醤油]

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
ラードが表面を覆い重い感じのとんこつに鯖の力強い出汁が効いている。節の粉と思われる物もたっぷり浮いていて魚味は前面に迫ってくる。本店の様に背脂は浮いていなかった。
黄色く透明感のある麺はムッチンとして歯応えも良く、いかにもつけ麺仕様という感じ。細麺も選べるがこちらは未食。チャーシューは八角の臭いが強く好みが別れそう。

2005.09.13

Easy

らぁめん[醤油]