北習 大勝軒

住所	船橋市習志野台２−２−１４
最寄駅	新京成線「北習志野」徒歩1分
場所	駅から線路沿いを松戸方向すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	大勝軒[池袋]出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:10〜15:00　17:30〜21:00（売切仕舞）
定休日	月・第１火
創業	1996.
醤油らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　濃茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ゆで卵１／２　ワカメ　海苔
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん

スープ：3 麺：2 具：3 => 13
大勝軒のＤＮＡは感じるが、見た目にも濁りは強く、周辺をぼやけさせたかの様な何ともシャープさが無くキレの悪いスープにはちょっとガッカリ。
大勝軒系のウリであるはずの麺がおいしくないのは痛い。モッチリ感や滑らかさが微塵もなくボキボキとした食感でスープの馴染みも悪い。もりそばではそれなりに思えたから一度水で締めないと持ち味が出ないのかもしれないが、ラーメンで食べる限りはハッキリ言って残念な出来。チャーシューは厚いのに柔らかくおいしいが味付けが濃すぎると思う。
つけ麺苦手な私ではあるが、ここで食べるなら麺の弱点が隠されるつけ麺かと。

2007.06.24

Easy

醤油らーめん　味噌らーめん　もりそば