白河中華そば 弘流 　CLOSED

住所	横浜市中区伊勢佐木町４−１０９
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町」徒歩8分
場所	イセザキモール沿い　横浜駅根岸通りから黄金町・阪東橋方向へ１５０ｍ右側
駐車場	なし
系統	白河
系列	白河中華そば出身
形態	ラーメン専門
営業	月〜木／11:00〜15:00　17:00〜27:00 金土　／11:00〜15:00　17:00〜29:00 日祝　／11:00〜15:00　17:00〜20:00
定休日	無休
創業	2012.05.06
中華そば
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ほうれん草　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：3 具：4 => 18
鶏が強く香るシンプルなベースに醤油だけがシャープなスープは無化調。美味しくて真面目な仕上がりだが、面白みがないというか工夫の足りないような物足りなさも覚える。
手打ちを謳う麺はどうも期待する白河の手打ち麺とは異なる。多加水麺の歯応えや強い扁平縮れのピロピロ感もなく、あまりこだわりが感じられない気がする。チャーシューは軽くスモーク臭のあるモモで地味ながら美味しい。店内の蘊蓄だと３種類の肉を提供してくれると読めたのだがモモだけだった。ほうれん草の触感はよい。

2013.03.24	Good	中華そば\650　ワンタンめん\850
2017.02.19		閉店