大満足なのだ らーめん愉悦処 鏡花

住所立川市柴崎町２−１２−２０
最寄駅 ＪＲ中央線・南武線・青梅線「立川」徒歩3分
「立川南」徒歩2分
場所立川よりモノレール沿いに南へ　モノレール「立川南」の先「柴崎町３」交差点を右　いなげやの先　 地図表示
駐車場なし
系統独特
系列独学
形態ラーメン専門
営業 平日　／11:30〜15:00　18:00〜22:00ＬＯ
土日祝／11:30〜22:00ＬＯ
定休日無休
創業2000.06.29
今昔鶏想麺
スープトリガラベース
淡 < ■□□□□ > 濃　
澄 < □■□□□ > 濁　薄茶
丸鶏　トリガラ　昆布　鰹節　宗田節
麺錦製麺所　薄黄
細 < □□■□□ > 太　
直 < □□■□□ > 縮
具チャーシュー（肩ロース）　メンマ　山クラゲ　ホースラディッシュ　桜塩漬　ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

ラーメン登竜門出身
今昔鶏想麺のスープは２１種の素材から

今昔鶏想麺
今昔鶏想麺
スープ：5 麺：5 具：5 => 25
ラーメン店としてどうかはともかくとしてもお洒落系の店でも群を抜く内装ばかりが語られるが、本当に凄いのはラーメンそのものであった。鶏想麺に関しては味わったことがないほどに優しく柔らかいスープが滑らかで素晴らしく美味しい。５種類の丸鶏を合わせることは自己満足ではないかと思っていたが５種類のおかげでこの味なのだとしたらまさに恐るべし。熟成感ある麺がこれまた素晴らしくこの麺に合う。チャーシューは独特な香りがあり極上の味わい。巨大なメンマも余計な味付けがないのでスープを壊さず歯ごたえを楽しめる逸品。ホースラディッシュだけはスープの味わいを大きく変えてしまうので食べ方には注意が必要。
2000.11.28Cool今昔鶏想麺久々に感動した一杯
2000.12Cool今昔鶏想麺ＴＶ撮影

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