札幌 みその (ラーメン国技館　舞)

住所	港区台場１−７−１
最寄駅	「台場」徒歩5分 臨海高速りんかい線「東京テレポート」徒歩10分
場所	アクアシティお台場５Ｆ　「ラーメン国技館　舞」内
駐車場	なし
系統	札幌
系列	グランキュイジーヌ経営
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2016.04.22
味噌ラーメン
スープ	トリガラベース　柚子　おろし生姜 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	カネジン食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　味玉１／２　モヤシ　キャベツ　海苔　笹ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌ラーメン燻玉入り

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
味の方向性としては純連とかあの系統なのだが、スープはよりあっさりして甘く、スパイシーさを削り落としたような仕上がり。特に油っこさはかなり抑えられているのでこちらのほうが食べやすいという人もいるかも。
麺は縮れてハリが強く透明感のある、札幌ラーメンの王道タイプ。プリプリと主張して美味しい。チャーシューはかなりの燻製臭がある大振りなもので存在感あり。

2016.04.20

Good

味噌ラーメン燻玉入り\940

内覧会試食