煮干しつけ麺 宮元

住所	大田区西蒲田７−８−１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩4分 東急池上線「蓮沼」徒歩6分
場所	多摩堤通り沿い　西口出て右　「西蒲田」交差点を右に２ブロック
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	一燈出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜15:00 17:300〜21:00
定休日	無休
創業	2015.04.27
濃厚煮干しそば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶灰
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ・肩ロース）　海苔　万能ネギ　赤タマネギ　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚煮干しそば＋燻製半熟味玉

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
間違えてつけ麺のつけ汁使ったんじゃないかと疑いたくなるほど濃厚ドロドロなスープは、スープと呼ぶのも憚られもはや液体にあらず。好きな人には伝わるが食べ物の色としては退いてしまう灰色がかった色合になってしまうほどに煮干を惜しげも無く使った凝縮されたゲル（笑）。味付けはとても塩っぱい。
開店当初はザクザクした細麺だったが、平打の太ストレート自家製麺に変わった。強い個性のスープに負けない力強さがありつつ滑らか。二種類のチャーシューの一つは吊るしのようだ。具も抜かりなし。
お見事という他ないが個性ゆえ万人受けせず、食べられない人にはツラいんだろうなという気がする。

2015.07.31	Cool	極上濃厚煮干しそば\780
2022.11.24	Cool	濃厚煮干しそば＋燻製半熟味玉\1,080	麺が以前と違う　メンマなくなった