らーめん 夢中 　CLOSED

住所	藤沢市白旗３−１３−２８
最寄駅	小田急江ノ島線「藤沢本町」徒歩12分 小田急江ノ島線「善行」徒歩15分
場所	Ｒ１とＲ４６７の交差点から湘南長寿園病院方面への細道を入り５００ｍ
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	塩や出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜14:30　17:00〜21:00
定休日	月
創業	2005.02
醤油らーめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	長後庵製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん

スープ：3 麺：2 具：3 => 13
軽く綺麗なダシのスープはおそらく和ダシのように奥ゆかしい旨味がじんわりした物だと思われるが、それを判らなくするくらい味が濃いのがいただけない。醤油も塩も塩分の辛味を感じさせてしまいスープの優しさが消されてしまっているのは勿体ない。
よろしくないのが麺。熟成感のある半透明の中太ストレート麺はどうにもスープに合っている気がしない。その上麺そのものも味わいに乏しい。チャーシューは良い出来だと思うが八角の香りに好みが別れるかも。

2005.09.25	Easy	醤油らーめん　塩らーめん　醤油つけ麺
2012.12	遠藤701-5に移転のため閉店