和屋製麺所 　[なごやせいめんじょ]　CLOSED

住所	川崎市多摩区堰３−１１−１６
最寄駅	ＪＲ南武線「久地」徒歩3分
場所	改札出て右　「久地駅前」交差点を超えて左斜め路地に入り５０ｍ
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	和屋別ブランド
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜13:45ＬＯ　18:00〜21:45ＬＯ 土日／11:30〜14:45ＬＯ　18:00〜21:45ＬＯ
定休日	水
創業	2014.12.20
とりそば（むね）
スープ	鶏白湯＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　黄土
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	鶏ハム　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	とりそば（むね）＋味玉

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
鶏白湯スープを大いに前面アピールしているが、白濁のさせ方は控え目で濃度だけに頼った鶏白湯とは一線を画する。魚介ダシが使われているのも一般的なイメージとは異なるがスープとしてはよく出来ている。
添加物を排除したという自家製麺はやや細めながら歯ごたえが良く、思いの外味もしっかりしており、丼の中で主役を張っている。チャーシュー代わりの鶏の部位を予め選べるのがナイス。ちなみにモモよりムネの方が安い。

2016.09.23	Good	とりそば（むね）＋味玉\740
2020.07.25	閉店