創作麺工房 鳴龍

住所	豊島区南大塚２−３４−４
最寄駅	ＪＲ山手線「大塚」徒歩5分 東京メトロ丸ノ内線「新大塚」徒歩5分
場所	大塚駅南口出て左　都電を超えた「大塚駅南口」交差点を右　豊島区役所区民ひろばの先を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	ちゃぶ屋他出身
形態	ラーメン専門
営業	水〜日／11:30〜15:00　18:00〜21:00 月曜日／11:30〜15:00
定休日	火
創業	2012.05.17
醤油拉麺
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・バラ）　メンマ　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油拉麺

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
深いコクとクリアさを兼ね備えた醤油の旨さを、隙がないが前に出すぎない品のよいダシが支える飲み甲斐のある奥深いスープはいくらでも飲みたい。
ツルツル滑らかな麺肌でコキコキした噛み心地の麺は、スープに負けじと主張するのに筋が通った様に実は調和する。ピンク色の肩ロースチャーシューはフルーツのような華やかな味付けに驚かされる。バラはまた違う醤油味と手が込んでいる。メンマも旨い。

2014.09.08

Cool

醤油拉麺\750