麺屋 なおと

住所	大田区西蒲田７−２８−５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	西口出てロータリー右前方の道へ　信号の先の角を左
駐車場	なし
系統	独特
系列	はやし田監修
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	月（祝日の場合翌日）
創業	2022.03.25
醤油らぁ麺
スープ	トリガラベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	菅野製麺所　褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・バラ）　穂先メンマ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚タンメン　ニンニク・ショウガ

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
三男坊跡にはやし田監修を謳いオープンだが経営は同じくスマイルキューブらしい。
鴨と大山鶏のスープは香りがよくコクたっぷり。やや甘めの醤油味が濃すぎる気も。
全粒粉を使った地元菅野の麺はパツパツのザクザク。かなりの存在感の強さで、はっきりした旨味のスープに調和というよりは拮抗する勢いの美味い麺。チャーシューは脂身が旨いバラとしっとり肩ロース。

2022.04.07

Good

醤油らぁ麺\800