中華そば 西川

住所	世田谷区砧２−１５−１０
最寄駅	小田急小田原線「千歳船橋」徒歩10分 小田急小田原線「祖師ヶ谷大蔵」徒歩12分
場所	環八外回り沿い　小田急ガード手前サミットストア隣
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	たけちゃんにぼしらーめん・大勝軒（永福町)出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00
定休日	月火
創業	2017.09.13
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 トリガラ　煮干　燻製イワシ　昆布　タマネギ　リンゴ
麺	三河屋製麺　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　鶏ハム　メンマ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
煮干を売りにするらしく、しっかり煮干が主張しているがゴリゴリ推してくるタイプでなく、動物系との馴染みの良さ、収まりの良さでまとめているタイプ。
ストレート細麺はバッツリした歯ごたえとザクザクの噛み心地が特徴的。低温調理の豚チャーシューと鶏ハムもしっとりして素材の味が活きていて美味しい。

2018.12.02

Good

中華そば\780　ワンタン中華そば\980