のりや

和歌山中華そばのりや (ラーメン激戦区東京編)　CLOSED

住所	千代田区丸の内１－９－９
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ丸ノ内線／ＪＲ京葉線「東京」徒歩1分
場所	八重洲地下街　東京駅名店街のグルメ南小路ラーメン激戦区東京編
駐車場	なし
系統	和歌山
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～23:00
定休日	無休
創業	2001.03
中華そば
スープ	とんこつベース淡 < □□□□■ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　薄茶とんこつ　トリガラ　モミジ
麺	－　薄黄細 < □□■□□ > 太　直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　蒲鉾　ワケギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄	和歌山ラーメンの特徴である、豚骨と鶏ガラを中心にじっくりと丸２日かけて煮込んだスープは、濃厚で且つあっさり
	中華そば

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
本店は確か”和歌山風”と謳っていた気がするが、何故かここでは”和歌山中華そば”と言い切っている。
蘊蓄として丸２日煮込むと書かれているが地下街で四六時中とんこつを煮ているのだろうか。とはいえスープはとんこつ臭くドロッというかジャリッというか濃度が高く醤油味が強めなドッシリしたスープ。丼が小さい割に麺が多いので麺に対して量が少なすぎるのが困ったところ。
麺はつるんとして柔らかめで滑らか。伸びやすいし食感はスープに合っていない感じだが、意外なほどに小麦の味がして美味しい。柔らかいチャーシューも醤油味が効いていてまとまりがよい。

2005.05.03	Easy	中華そば
2006.12.31	閉店