Shimbashi おらが 　CLOSED

住所	港区新橋４−１４−４
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩4分
場所	烏森口出て柳通を浜松町方面　桜田公園の先「江川亭」の対面の路地を入る
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列	大斗出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜14:30　17:30〜売切仕舞
定休日	日祝
創業	2008.03.17
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　柚子 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	カネジン食品　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　玉ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
これだけ濃度の高いとんこつスープで匂いもクドさもないのは質とセンスがよいからだろう。魚介のふわりとした軽いスープの合わせ方がよいのかもしれない。魚介スープには氷下魚を使っているとのことだが判らなかった。柚子を上に散らすのではなく底に沈めたらしく、最後になってひと味刺してくるのは憎い演出。
ちょっと柔らかめの太麺はモッチリして、このスープに負けない存在感あり。スープの絡みも良いので見た目よりもバランス良くスープに合う感じ。太めのメンマはコリコリの食感の美味しいものだし、刻み玉ネギはとてもスープに合っている。これだけ高レベルならーめんでありながら、チャーシューだけはバサついており臭みもあり平均以下なのが実に惜しい。

2009.05.19	Good	らーめん\700
2010.10.30	ビル建て替えのため閉店　後に五反田に移転オープン