リュウキュウアーユ−を食べる会 　CLOSED

住所	千代田区永田町２−１４−３
最寄駅	東京メトロ銀座線・丸ノ内線「赤坂見附」徒歩1分 東京メトロ半蔵門線・有楽町線・南北線「永田町」徒歩2分
場所	赤坂東急プラザＢ１
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列	鮎ラーメン２号店
形態	ラーメン専門
営業	11:45〜売切仕舞　18:00〜売切仕舞
定休日	日祝
創業	2004.09.20
鮎ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄黄 トリガラ　鮎　香味野菜
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	鮎干物　フーチバー（沖縄ヨモギ）　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鮎ラーメン

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
鮎ラーメンよりも静かで綺麗な味わいのスープは尖った感じが無くなり素直に美味しいと思えた。進化したのか店の差なのか、冬の間だけ使うという琉球鮎のせいなのかは判らないが2003年9月に食べた鮎ラーメンのあざとさは感じなかった。
ハリの強い細麺は強い縮れが啜ったときに心地よい。スープとの相性も良く大きな不満なし。鮎の小片は必然性というより演出のためにあるような感じ。しかしながらチャーシューは合わないと思うので仕方ないのか。ヨモギは積極的に食べたいものではないが合っていなくはない。白髪ネギはちょっと邪魔かも。

2005.01.24	Good	セット其の二
2005.12	閉店情報あり