らーめん 佐とう

住所	世田谷区三軒茶屋１−３２−１４
最寄駅	東急田園都市線・世田谷線「三軒茶屋」徒歩1分
場所	南口出て玉川通り　２つ目の路地「栄通り商店街」入って２０ｍ
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	渋谷から移転
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜29:00 日曜／11:00〜28:00
定休日	無休
創業	2012.02.28
らーめん（並盛）
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん（並盛）

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
家系との最大の違いはトリガラを使っていないことらしい。濃度はあるが重くないのはそのせいか。
角断面のやや平たいストレート太麺はややモッチリ感あり。スープとの相性も悪くない。大振りのチャーシューは柔らかすぎて箸でつまむとボロボロに。

2016.12.20

Good

らーめん（並盛）\700