介一家 うりゅう

住所	横浜市都筑区折本町１３８−１
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「仲町台」徒歩20分 ＪＲ横浜線「小机」徒歩25分
場所	緑産業道路沿い　第三京浜港北出口を右　一つ目の第三京浜入り口交差点を左
駐車場	あり
系統	家系
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜21:00
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　ラード 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：2 麺：4 具：3 => 15
臭いばかりでイヤな油が表面を覆う。鶏皮から採ったのではなく、スープに浮いた油分を入れているのだろうか？　これならない方がマシ。スープの方はコクがなく薄っぺらで化調の旨みだけが強く口に残る。
麺は家系の中では縮れが強めの卵麺でこれはなかなか美味しいがスープが弱いので一体感に乏しい。柔らかい巻バラチャーシューは家系には珍しいが残念ながらこのラーメンにはあまり合わない気がする。

2003.09.06

Bad

ラーメン