焼きあご塩らー麺 たかはし (マルイファミリー溝口店)　CLOSED

住所	川崎市高津区溝口１－４－１
最寄駅	ＪＲ南武線「武蔵溝ノ口」徒歩2分 東急田園都市線・大井町線「溝の口」徒歩2分
場所	マルイファミリー溝口２Ｆ　フードホール「ＨＡＲＡ８」
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	10:30～21:30ＬＯ
定休日	マルイ休館日
創業	2020.03.25
焼きあご塩らー麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	－　薄黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ローストポーク　メンマ　水菜　干エビ　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	焼きあご塩らー麺

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
まずアゴを使った香味油が強く癖のある香りを放つ。ダシにもしっかりアゴが使われているはずだが香油の強烈さに押されてダシがわかりにくい。味は濃くてかなりしょっぱく、素材が良さそうな割に伝わりにくいもどかしさがある。
麺は硬質な縮れた平打。本店こんなのだったっけ？　チャーシューは香ばしく柔らか。ピンクの薄いローストポークはさっぱり。

2020.04.01	Good	焼きあご塩らー麺\820	Easy寄りのGood
2021.11.22	Easy	焼きあご味噌らー麺\950	ぬるい（怒）
2022.01.10	系列の