濃厚鶏白湯らーめん　麺屋 武一 (初台店)

住所	渋谷区本町１−２−２
最寄駅	京王本線「初台」徒歩1分
場所	北口正面　甲州街道上り新国立劇場手前を左
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜26:00
定休日	無休
創業	2014.01.20
濃厚鶏骨醤油らーめん
スープ	トリガラベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー　メンマ　つくね　水菜　糸唐辛子　ねぎ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚鶏骨醤油らーめん

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
コラーゲンたっぷり、と信じてしまう濃厚なとろみをまとったスープは実は重い。しかし臭みもなく癖も出ておらずなく仕上がっているので、そこまで重く感じない仕上がりとなっているのだが満足度のある濃さは嬉しい。
パッツリした麺はスープを良く持ち上げる。豪快に啜ってとろみと麺の食感の対比を楽しみたい。。鶏チャーシューはさすがにこのラーメンに合っている。つくねも旨い。

2015.09.06

Good

濃厚鶏骨醤油らーめん\780　比内地鶏白湯らーめん麺大盛り\800　鶏辛つけ麺[中盛]\850