麺処 丹行味素 超辺鄙(北新横浜本店)　CLOSED

住所	横浜市港北区北新横浜２−５−１３
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜北」徒歩8分 ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン／東急目黒線「新横浜」徒歩12分
場所	新横浜北駅から新横浜方面　新横浜大橋を渡らず左の側道を道なり
駐車場	あり
系統	独特
系列
形態	たんめん専門
営業	日月火／11:30〜14:00 木金土／11:30〜14:00　18:00〜21:00 11:30〜14:00
定休日	水（祝日は営業）
創業	2011.04.03
野菜タン麺
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄黄
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい(極太麺も選択可) 直 < ■□□□□ > 縮
具	キャベツ　モヤシ　人参　キクラゲ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	野菜タン麺[平麺]

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
鶏のアッサリスープはクリアな味わい。タンメンにありがちな化調味もなく繊細。しかしそれ故に野菜の影響をモロに受け、モヤシの味が完全に移ってしまっていて、これは残念。
タピオカを練りこんだという平打ち麺は弾力があり歯応えがしっかりしている。他がシンプルな一杯だけに飽きさせずに食べさせる魅力があるのは強み。
麹と焦がし効果が一口目のインパクトを与えつつ後半は柔らかく薄味に感じられる味付け、更にインパクトのある極太麺に肉味噌の焦がし味噌麺は実に旨く、私としてはこちらがオススメ。

2011.05.22	Good	野菜タン麺\750　焦がし味噌麺\750
2016.12.25	駅前に移転のため閉店
2018.12.27	移転先閉店→瀧ざわとして再移転