とんこつラーメン 辰巳屋 　CLOSED

住所	横浜市泉区上飯田４６６９−２
最寄駅	小田急江ノ島線「桜ヶ丘」徒歩30分 相鉄いずみ野線「いずみ野」徒歩30分
場所	環状４号外回り沿い　「日向団地中央」交差点の先
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	上永谷店の移転
形態	ラーメン専門
営業	11:00？〜22:00
定休日	木
創業	2006.
ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　クリーム
麺	永利の中華めん　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	マー油ラーメン

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
上永谷で食べたときは薄いとんこつを背脂で補っていると思ったが、”革命”でもあったかの様に濃縮されたとんこつ感を出すスープになっている。そこに背脂は以前と同じように散らされるので結構腹に溜まる感じ。
麺はポクンとした食感の中太麺。特徴的な旨さはないがスープの持ち上げも良く大きな不満はない。チャーシューは余り特徴のない品。
店舗がここに移ってからマー油ラーメンというのが登場した。５０円増しでマー油を足しただけだと思われるが、こちらの方が面白みはある。

2006.04.29

Easy

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再食するならマー油