ラーメン 龍の家 (新宿小滝橋通り店)

住所	新宿区西新宿７－４－５
最寄駅	都営地下鉄大江戸線「新宿西口」徒歩3分 西武新宿線「西武新宿」徒歩3分 ＪＲ総武線「大久保」徒歩7分
場所	大ガードから小滝橋通りを大久保方向へ　「西新宿保険センター」交差点手前右側
駐車場	なし
系統	久留米
系列	本店は久留米
形態	ラーメン専門
営業	11:00～24:00
定休日	無休
創業	2009.07.11
こく味
スープ	とんこつ　香油　辛味噌 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白
麺	自社製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　キクラゲ　モヤシ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	こく味＋煮玉子

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
味をリニュアルする前の一風堂の赤丸に一蘭の辛味噌を足したようなラーメン、というのが第一印象。
コクもありちょっと重くて万人受けしそうな白濁スープは濃口ながら癖が余りない。見た目からマー油に近いものかと思われた香油は玉ネギ臭くて面白い。
はっきりした食感の細麺は低加水のサクっとした食感のものながら伸びにくい。チャーシューは意外に厚めのものが２枚。モヤシの上にあしらった辛味噌は邪魔なような。

2010.08.02

Easy

こく味＋半熟煮玉子\750