一風堂

博多一風堂 (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２－１４－２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン／東急目黒線・東急新横浜線「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	博多
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～23:00
定休日	無休
創業	1994.03.06
一風堂ら～めん白丸元味
スープ	とんこつ淡 < □□■□□ > 濃　澄 < □□□□■ > 濁　乳白カシラ
麺	自家製　白細 < ■□□□□ > 太　直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー　キクラゲ　モヤシ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	一風堂ら～めん白丸元味＋玉子

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
本来の白丸元味とコクの赤丸新味がある。極上の博多風が食べたければ白丸だが個人的には赤丸が好き。いずれも臭みもなくうまくとった豚骨スープにしっかりした極細麺でまさに本格。