川崎 虎二郎 　[とらじろう]　CLOSED

住所	川崎市川崎区渡田山王町１９−１
最寄駅	ＪＲ南武線「川崎新町」徒歩6分 京急本線／ＪＲ南武線「八丁畷」徒歩7分
場所	Ｒ１５と南武線ガード「川崎警察署入口」交差点から産業道路「浅田町」を結ぶバス通り「二の辻」交差点の先
駐車場	なし
系統	二郎風
系列	大勝軒出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜22:00
定休日	無休
創業	2009.02.06
虎二郎ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂　ニンニク 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　鯖節　煮干
麺	丸高製麺　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キャベツ　モヤシ　鰹節
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	虎二郎ラーメン

スープ：4 麺：4 具：5 => 21
二郎風とはしたものの似ているのは見た目だけ。ショウガの匂いの強いスープは背脂が浮く物の脂っこさはなく、家系の濁ったとんこつ醤油程度の口当たり。鰹、鯖、煮干を使ったと言うが煮込んだ感じはなくもしかすると魚粉を加えたくらいの事なのかも知れない。
芯が残った状態の太麺はゴキゴキとした堅い物で独特。もうちょっと茹でても良いのでは無かろうか。チャーシューはしっかり味付けされた醤油のきいたバラ。鰹節は食感の悪さが邪魔で仕方ない。

2009.03.12

Easy

ランチ