中華そば 和渦 TOKYO

住所	品川区北品川３−２−１
最寄駅	京急本線「北品川」徒歩1分
場所	改札正面のガソリンスタンドの裏
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	大井町より移転
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:25　18:00〜22:00
定休日	日
創業	2019.04.15
醤油そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　薄褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　穂先メンマ　ミツバ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油そば（ぬる麺）

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
色濃いスープは少し強めの非加熱醤油味の味付けに、おそらく丸鶏によるキレッキレの鶏に本枯れ節などの和風ダシが強く広がる幅のあるスープベースで奥行きを感じさせる猛烈な旨さ。やや油が多いがスープが強いので気にならない。
ぬる麺で提供されるのは茹であげてしっかり水と氷で締めた麺。プリプリでムッチリした食感が絶妙な上、スープに負けない味わいあり。チャーシューは厚みがあるが柔らかで美味しい。

2019.09.02	Cool	醤油そば（ぬる麺）\800
2022.12.26	Cool	三位一体大盛\1,050	今日は煮干・あさり・しじみ